ਦੁੱਧ ਚਿੱਟਾ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਛੋਟਾ ਉੱਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਚਿੱਟਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵੇਵ-ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਤਿਬਿੰਬਤ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿੱਟਾ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਕਣਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ.

ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰੰਗ

ਦੁੱਧ ਲਗਭਗ 87% ਪਾਣੀ ਅਤੇ 13% ਠੋਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੰਗ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੇਸਿਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਸਮੇਤ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਰੰਗੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਣਾਂ ਤੋਂ ਚਾਨਣਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲਾਇਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ. ਹਲਕਾ ਖਿੰਡਾਉਣਾ ਵੀ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਲੇਖਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰਫ ਕਿਉਂ ਚਿੱਟਾ ਹੈ.

ਕੁਝ ਦੁੱਧ ਦੇ ਹਾਥੀ ਦੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਦੋ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਦਾ ਰੰਗ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੂਸਰਾ, ਗ cow ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਇਕ ਕਾਰਕ ਹੈ. ਕੈਰੋਟਿਨ (ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਵਿਚਲਾ ਰੰਗਾਈ) ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਾਕ.

ਦੁੱਧ ਨੀਲਾ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਟੈਂਡੇਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ ਚਰਬੀ ਰਹਿਤ ਜਾਂ ਸਕਿੱਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਇਕ ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਹਾਥੀ ਦੰਦ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਕਿੰਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਗਲੋਬਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਕੇਸਿਨ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 80% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਾਲ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨੀਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਇੱਕ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੇ ਗੁੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸਮਿੰਗ ਇਟ ਅਪ

ਦੁੱਧ ਚਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਕਣ ਹੋਰ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਿਖਰਦੇ ਹਨ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਦੀਆਂ ਕਈ ਵੇਵ-ਲੰਬਾਈ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.